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全员练兵如火如荼 你追我赶争当标兵
时间:2018-11-16 17:10:44  来源:  作者:

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为深入贯彻毛益民局长在全局干部大会上的讲话精神,结合学习贯彻省委十一届六次全会精神大讨论专项会议精神,按照毛局长提出的十个一计划,扎扎实实将举办一轮比武的要求落到实处。酒店对标对表政治强、业务精、作风好、纪律硬、机制优、形象佳的目标,开展为期一个月的岗位大练兵活动。11月份,是全员练兵月,各部门的练兵活动全面铺开、如火如荼。无论管理者,还是员工,工作之余随处可以看见一幅你追我赶,誓比高低的激烈场景,积极营造了比、学、赶、帮、超的活跃氛围。

中式铺床是客房部最基本的工作内容,也是酒店行业传统的竞赛项目??头坎柯ゲ悴稳嗽苯谖涣繁肴粘Iǚ抗ぷ鹘裘芙岷?,围绕三分钟这一标准时间,抛单、包角、翻折等等,一遍遍重复着动作,一次次挑战着自我,不仅时间记录不断刷新,而且动作更加娴熟优美,床面更加平整美观。集中练兵刚刚半个月,全员铺床平均时间提高了20多秒,大家在练兵中看到了进步,也找到了快乐。餐饮部的练兵场面更加宏大, 27名厨师神情专注、厨刀飞舞,斜刀45度、直刀90度,刀刀细腻,交叉刀、直斜刀,刀刀见真功。随着此起彼伏的刀叩案板声,土豆、茄子、黄瓜等食材在他们手里上下翻飞,很快粗细均匀、长短一致的土豆丝跃然盘上,间隔均匀、拉开不断的蓑衣黄瓜立即呈现。连日来大多数人更加熟练掌握刀工要诀,提高了出品速度,降低了原料损耗,实现了提高工效的目的。现场各位员工手指翻飞、目不暇接,点钞、计数、扎把,有条不紊,一气呵成,扣动心弦,充分展示了财务人员的娴熟技能和过硬的基本功。相对于上述项目的紧张,餐饮部中餐宴会摆台练兵显得比较舒缓和雅致。姑娘们身着淡雅的旗袍,略施淡妆,熟练地展开桌布,将骨碟、碗、筷架、筷子、调羹、酒杯等依次摆放到位,折叠出主题造型的口布,放置精心设计的菜单,摆放主题装饰物,动作娴熟,姿态优雅。管理人员仔细观察各个细节,不时提醒和纠正存在的问题。通过大练兵活动,为大比武做好了充分的准备,更为关键的,是员工之间既相互切磋了技艺,又交流了经验,看到了差距,也挖掘树立了一批业务能手和岗位尖兵,有力提升了酒店的业务水平,进一步激发了员工钻业务、练技能、精服务的工作热情,有效促进了全体职工精神提振、标准提升、工作提质。  

逆水行舟,不进则退。在日趋激烈的市场竞争中,止步不前即意味着退步,酒店的练兵活动正是落实毛局长抓好接力棒、迈好第一步要求的具体体现,也充分反映了酒店上下自觉用毛局长讲话精神统一思想、指引工作的生动实践,展现了酒店敢于挑战、力争上游的勇气和信心。

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