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不辱使命 不负重托——山西丽华大酒店圆满完成外交部山西推介活动冷餐会保障任务
时间:2019-03-01 15:36:22  来源:  作者:

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2019225日,外交部山西全球推介活动取得了圆满成功。此次会议是面向世界对山西的全面推介,通过活动使世界进一步了解山西、认可山西,让山西进一步走向世界。

丽华大酒店作为此次冷餐会餐饮和现场服务的承办单位,隆重推出了以“表里山河、面迎八方”为主题的山西特色美食,配以山西地域文化、民俗文化,一经亮相就惊艳四座,令人流连忘返。整个冷餐会活动,无论是礼仪人员、菜品菜系还是环节流程、现场服务都得到了中外宾客的高度肯定,好评如潮,受到了国家领导、省委省政府领导和局领导的高度赞誉,充分展示了丽华形象,宣传了丽华品牌。

冷餐会任务,是我省提出“两转”基础上全面拓展新局面的新时代背景下举办的一次推介会,更是省直属机关事务管理局挂牌成立以来首次承办的大型国际会议,丽华人面临着前所未有的压力和挑战。面对挑战,酒店全员发扬“丽华精神”,在毛益民局长的亲自关怀、指导下,王敏副局长靠前指挥、科学调度,酒店相关部门多措并举、周密推进。

一是统一思想精心谋划。酒店分层召开动员会议,将冷餐会的重大意义讲清说明,使大家充分认识到了冷餐会的规格高、影响力大,要面向世界宣传推介山西,承担这样的任务是丽华人的光荣,提升了全员的政治站位、思想自觉。针对加工程序复杂、现场不熟悉的情况,为确保首次出省承办,酒店领导三上京都实地查看,主动联系对接。尤其是面对现场和加工场所相隔30公里的实际,酒店对环节进行了认真细分、细划、细核,为后续工作开展奠定了坚实基础。

二是有效整合加快融合。10月初开始准备到现场举办,只有三个多月的时间。时间紧任务重压力大,为此,酒店调动一切资源、整合一切力量,从服务人员选拔、厨师团队整合、菜品种类研制、菜单样式定稿等细节逐一落实、反复研究、精心打磨。尤其是在试制过程中,研发团队先后召开了十余次专项会议、集中预制了五次,付出了巨大的心血。

三是体现特色雕刻精品。由于这样形式的会议已经举办过十次,因此如何能突破以往、打破惯例,展示山西特色文化就成为难题和挑战。丽华团队不等不靠,在“精”上做文章、在“特”上下功夫、在“新”上加火候,将山西地方特色和餐饮菜肴制做有机融合,在色、香、味、形上充分展示了山西浓郁的地方特色,在煎、炸、烹、馏上充分体现了三晋名厨的精湛技艺。初试、复核、再审次次获得领导肯定,为现场取得成功赢得了主动。

四是团结拼搏忘我工作。经过前期紧张有序的筹备,元宵节之后,整个工作团队就到北京,实地操作。尽管事先做了充分的准备,但现场情况距离要求依然差距很大,特别是厨房加工条件有限,操作空间狭窄,食材运输不便,为加工制做带来了巨大挑战。面对困难,全体工作人员体现出强烈的大局意识、集体观念,通力协作,密切配合,通宵达旦,精心制做,毫无怨言。尤其是冷餐会当天,王敏副局长全天在现场督导,深入一线协调指挥,王强峰总助和王云浩总厨带领的后厨团队全力以赴、白天晚上连轴转。前厅、后台团队的人员始终保持着旺盛的工作激情,以高度的责任心,真正将“累并快乐着”的工作理念落实到了工作当中,丝毫不放过任何一个瑕疵。正是大家勇于攻坚克难的决心、高度负责的态度和忘我工作的精神确保了冷餐会的圆满成功。

此次承办活动的圆满完成,是酒店贯彻落实毛局长提出的十八字工作目标和“六个第一”工作要求的生动实践,是全体丽华人弘扬“丽华精神”的生动体现,厨师团队敢于尝试、攻难克险,向世界展示了晋菜魅力;服务团队加班加点、专业技能,向现场展示了丽华魅力,展示了丽华团队固有的团队品质?;谎灾?,是丽华团队将“团结拼搏、严谨创新、亲诚守信、追求卓越”的丽华精神化于心、见于行的集中展现。

毛局长在动员讲话中指出:改革创新天地广,奋发有为正当时。全体丽华人将不断总结经验、不断提升服务、不断强化管理,坚定不移地贯彻落实局领导班子的工作部署,把接待冷餐会中激发起的昂扬斗志投入到当前全局开展的“改革创新、奋发有为”的大讨论中,以更加优异的成绩向局领导班子交上放心、满意的答卷。

 

 

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